Carte & Menus

Une cuisine d'hier au goût d'aujourd'hui

À partager à l'apéritif

  • Frites de quenelle de brochet, mayo au piment de Bresse
    15 €
  • Cochonaille du moment et pot de cornichons à partager
    15 €
  • Goujonnette de silure , mayo au piment de Bresse
    15€

Pour commencer

  • Marinade de St Jacques, Houmous haricots cocos aux herbes, vinaigrette tiède au chorizo
    19 € (supplement 3€ au menu)
  • Pressé de faisan et foie gras, pulpe de quetsches fermentées et betteraves aux noisettes
    16€
  • Bisque chaude de crabe à la crème d’Etrez, pâte farcie au tourteau et brunoise de légumes
    15€
  • Gâteau de foie de volaille, sauce beurrée de nos tomates au Porto et quenelles
    14 €

Pour suivre

  • Quasi de veau cuit rosé, sauce et garnitures d’une blanquette crémeuse
    25€
  • Effiloché de cochon fermier cuit 8 heures, écrasé de pommes de terre moutardé, jus truffé et tuile de comté
    26€
  • Quenelle de brochet, velouté de crustacés au crémant de Bourgogne, riz sauté aux oignons
    23 €
  • Saumon Bomlo poêlé, beurre blanc aux épices douces, royale de potimarron et shitaké
    25€
  • Pour Deux !!!! • Cocotte de noix de Saint Jacques , velouté au Noilly Prat et légumes d’Automne
    62€ pour deux personnes

Fromages

  • Fromages frais et affinés de chez nous
    8,50€
  • Faisselle et crème d'Etrez
    6 €

Pour bien finir (commande en début de repas)

  • Tarte feuilletée inversée aux poires, quenelle de chantilly et quartier de poire crue
    10 €
  • Orange en textures et glace minute au Thé Earl Grey
    10 €
  • Baba au rhum, crème fouettée à la vanille Bourbon
    10€
  • Ananas Suzette, ganache au Rhum Dom Papa et craquant sésame caramel
    10 €
  • ‘’Comme un Mont Blanc’’ Marrons, chocolat Valrhona et gel mandarine
    10 €

Nos menus

Menu ''Entre Saône et Bresse'' 41 €

Entrée / Plat / Dessert

Au choix dans la carte

Menu du Marché 25 €

Du lundi au vendredi uniquement le midi, sauf jours féries

Entrée / Plat / Dessert 25 €
Entrée / Plat ou Plat / Dessert 19,50 €
Plat du jour 16 €

Menu Enfant 15 €

Plat chaud du moment / Dessert