Carte & Menus

Une cuisine d'hier au goût d'aujourd'hui

À partager à l'apéritif

  • Frites de quenelle de brochet, mayo au piment de Bresse
    15 €
  • Cochonaille du moment et pot de cornichons à partager
    15 €
  • Goujonnette de silure , mayo au piment de Bresse
    15€

Pour commencer

  • • Escargots de Bourgogne, pulpe d’artichauts, crème de cèpes et huile de ciboulail
    15 €
  • Maquereau fondant, espuma acidulé aux aromates, courgettes et raisin aigre doux
    15€
  • Marinade de bœuf snacks et fumé au foin, légumes croquants et condiment ail noir
    16€
  • Foie gras de canard au Porto, betteraves, confit d’échalotes et poivre rose
    19 € (supplement 3€ au menu)

Pour suivre

  • Saucisse de cochon Fermier de clavisy, foie gras poêlé, purée et jus réduit à la truffes d’été
    26 €
  • Poitrine de Poulet , jus au Marc de bourgogne et genièvre, choux et champignons du moment
    24€
  • Grenouilles pochées « En Bouillabaisse »rouille et crôutons
    24 €
  • Joues de sandre pochées, sauce meurette et gaufre de pommes de terre
    25€
  • Pour Deux !!!! Pièce de Bœuf Angus Irlandaise (600gr) cuite rosé, crème de morilles au vin jaune , écrasé de pommes de terre
    62€ pour deux
  • Pour Deux !!!!!!! Cocotte de lotte et cèpes du coin, pâtes gragnano 68€

Fromages

  • Fromages frais et affinés de chez nous
    8,50€
  • Faisselle et crème d'Etrez
    6 €

Pour bien finir (commande en début de repas)

  • • Verre glacé des Vendangeurs
    10 €
  • • Sablé pêche de vigne / figues, sorbet sauge ananas , nectar de framboises
    10 €
  • Baba au rhum, crème fouettée la vanille Bourbon , caramel passion
    10€
  • • Alliance chocolat Jivara Valrhona / pistache «  Dubaï Style »
    10 €
  • Pomme granny , ganache caramélisa Valrhona, crumble et pulpe Manzana
    10 €

Nos menus

Menu ''Entre Saône et Bresse'' 41 €

Entrée / Plat / Dessert

Au choix dans la carte

Menu du Marché 25 €

Du lundi au vendredi uniquement le midi, sauf jours féries

Entrée / Plat / Dessert 25 €
Entrée / Plat ou Plat / Dessert 19,50 €
Plat du jour 16 €

Menu Enfant 15 €

Plat chaud du moment / Dessert