Carte & Menus

Une cuisine d'hier au goût d'aujourd'hui

À partager à l'apéritif

  • • Frites de quenelle de brochet, mayo au piment de Bresse
    15 €
  • • Croquemonsieur xxl truffe/jambon/comté
    19 €
  • • Goujonnettes de silure (suivant la pêche)
    18€

Pour commencer

  • Foie gras de canard au vin doux, betteraves, fraises en textures et yuzu
    19 € (supplement 3€ au menu)
  • Asperges blanches pochées, condiment raisin/ moutarde, brioche iodée
    17€
  • Cochon fermier de Mazilles cuit 6 heures, sauce tonnato, marinade de petits pois acidulée
    15€
  • Œuf fermier, crémeux de pommes de terre, morilles et vin jaune
    16 €

Pour suivre

  • Brandade de cabillaud mi-fumé, beurre blanc, ciboulette et caviar de hareng
    24€
  • Joues de sandre, bouillon aux épices douces, pois chiches en textures
    22€
  • Suprême de pintade fermier, shiitake, jus champignons rôtis et parmesan
    25 €
  • Veau De chez Fournier cuit rosé, jus court, sucrine et asperges, pulpe d’ail noir
    26€
  • Le gargantuesque vol au vent du moment (selon le marché et la saison)
    34€

Fromages

  • Fromages frais et affinés de chez nous
    8,50€
  • Faisselle et crème d'Etrez
    6 €
  • Citeau aux truffes, sucrine et grany smith
    10€

Pour bien finir (commande en début de repas)

  • Fraises ganache pistache, meringue et jus végétal
    10 €
  • Framboises, mascarpone et biscuit au sucre muscovado, glace au nougat
    10 €
  • Chocolat noir extra bitter et noisettes du Piémont en textures
    10€
  • Millefeuille vanille bourbon, chouchous fruits secs caramélisés
    10 €
  • Baba au rhum arrangé, raisin golden et crème fouettée
    10 €

Nos menus

Menu ''Entre Saône et Bresse'' 42 €

Entrée / Plat / Dessert

Au choix dans la carte

Menu du Marché 27 €

Du lundi au vendredi uniquement le midi, sauf jours féries

Entrée / Plat / Dessert 27 €
Entrée / Plat ou Plat / Dessert 21,50 €
Plat du jour 16 €

Menu Enfant 15 €

Plat chaud du moment / Dessert

''Menu fêtes des mères'' Dimanche 31 mai à dejeuner

Menu unique au tarif de 58€ par pers / hors boissons

Mises en bouches

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Pâté en croute au canard, cochon et foie gras, condiment griottes 

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Gambas sauvages snackés, langue d'oiseau et émulsion d'une bisque 

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Volaille fermière cuite au bouillon de morilles et vin jaune , verdures du moment 

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Fraicheur de fruits rouges, ganache au citron vert et sorbet yaourt 

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Quelques douceurs pour finir