Menu ''Entre Saône et Bresse'' 41 €
Entrée / Plat / Dessert
Au choix dans la carte
Carte & Menus
Une cuisine d'hier au goût d'aujourd'hui
À partager à l'apéritif
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Frites de quenelle de brochet, mayo au piment de Bresse15 €
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Cochonaille du moment et pot de cornichons à partager14 €
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Goujonnette de silure , mayo au piment de Bresse15€
Pour commencer
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Pressé de Boeuf confit et foie gras, choux mayo fumée et pain Pinsa (supplémenr de 3€ au menu)16 €
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Tarte fine aux escargots , tomate concassée, émulsion acidulée aux herbes fraîches15€
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Cochon fermier de Mazille"Comme un vittelo tonnato", haricots verts pickles de cerises aigres15€
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Oeuf fermier, piquillos, courgettes marinées, fromages frais et pain à l'ail doux14 €
Pour suivre
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Encornets à l'americaine, ris de veau croustillants et verdure craquante27 €
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Blanquette de grenouilles pochées sauce Champagne , écrasée de PDT au citron25€
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Effiloché de lapin cuit longuement, légumes d'été rôtis, jus réduit et olives coquillos24 €
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Poitrine de volaille poché, bouillon beurré aux cèpes secs, mousseline de PDT au comté 24 mois23€
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Suggestion « Hors Menu » pour deux personnes 600gr Pièces de boeuf "origine" crème de morilles au vin jaune , écrasé de pomme de terre au comté62 €
Fromages
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Fromages frais et affinés de chez nous8,50€
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Faisselle et crème d'Etrez6 €
Pour bien finir (commande en début de repas)
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Pèche Melba grande tradition10 €
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Sablé Breton , abricots cuits , crus et glacés10 €
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Baba au rhum, crème fouettée la vanille Bourbon , rhum arrangé maison10€
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Comme un concorde chocolat lacté Valrhona, anglaise vanille Bourbon10 €
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Alliance chocolat extra bitter Vlarhona, whisky tourbé et café blanc10 €
Nos menus
Menu du Marché 25 €
Du lundi au vendredi uniquement le midi, sauf jours féries
Entrée / Plat / Dessert 25 €
Entrée / Plat ou Plat / Dessert 19,50 €
Plat du jour 16 €
Menu Enfant 15 €
Plat chaud du moment / Dessert
